Hace un año tuvimos la suerte de celebrar con mucha ilusión la primera Navidad de Slow Love, 

ahora queremos rescatar y compartir con vosotros ese sentimiento con esta receta tan especial…

Hace un año tuvimos la suerte de celebrar con mucha ilusión la primera Navidad de Slow Love,

ahora queremos rescatar y compartir con vosotros ese sentimiento con esta receta tan especial, sencilla y rica

que preparamos en uno de esos días y que tan buenos recuerdos nos trae. 

Lo mejor de este plato es, sin duda, la mezcla tan potente de sabores, de los toques más ácidos del yogur a la dulzura de la granada.

Además, os aseguramos que será el más vistoso de vuestra mesa de reunión familiar, con un contraste único de colores y texturas.

Una receta muy agradecida, rápida y, sobre todo, divertida de preparar.

Receta para dos personas:

2 berenjenas

200ml de yogur natural cremoso ( o de soja )

1/2 granada

Un puñadito de pistachos

1 diente de ajo

Tomillo

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

Primer paso:

 Precalentar el horno 

Lavar 2 berenjenas

Cortarlas a lo largo 

Hacer cortes en diagonal y vertical en las mitades

Añadir al gusto aceite y sal

Hornear a 200º grados durante unos 40 minutos

Mientras….  

Segundo paso: 

Mezclar 200gr de yogur con: 

Una cucharada de aceite

Una pizca de sal

Un diente de ajo machacado

 Y para terminar:

Pelar un puñado de pistachos y trocear

Desgranar media granada 

Una vez estén listas tus berenjenas recién sacadas del horno tienes que cubrirlas con la salsa, añadir los pistachos, la granada y espolvorear el tomillo.

El contraste de la berenjena recién horneada con la salsa fría de yogur es súper especial, pero también están riquísimas dejándolas reposar un ratito. 

¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotras!

Y si os animáis a hacerlas nos encantaría que lo compartierais con toda la comunidad Slow en nuestras redes sociales para ver qué tal os han quedado.

Un abrazo enorme y ¡FELIZ NAVIDAD!