Bizcocho de limón

Ingredientes: 

3 huevos

1 yogur natural

80g de aceite de coco (también puede ser AOVE si lo prefieres)

80g de panela

250g de harina de trigo integral

1 sobre de levadura en polvo

ralladura de 1 limón 

zumo de 1/2 limón

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de semillas de amapola

una pizca de sal

 ¿Cómo se elabora?

Mezclamos los ingredientes secos en un bol y reservamos. En otro recipiente mezclamos los ingredientes húmedos y batimos bien hasta que estén integrados por completo. Por último vamos integrando el bol de ingredientes secos en el bol de los ingredientes húmedos poco a poco hasta tener una masa homogénea. Engrasamos un poco un molde para horno y vertemos la masa. Horneamos durante 40-45 minutos a 180ª (dependerá del horno, podemos vigilar cómo va desde el minuto 30 y así nos aseguramos de que quede bien dorado)